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芝浦にフレンチビストロ－銀座のフランス料理店シェフが独立開業
by グレープフルーツ at 2010-05-22 17:37:05
黄色い外壁が目印の同店は、和の旬素材をフレンチの技法で調理する。オーナーシェフは、銀座のフランス料理店「Restaurant IKH HUREE GINZA(レストラン・イヒ・フレーギンザ）」のプロデューサー兼シェフを務めた横田浩史さん。2008年2月、同店が土地開発のため閉店となったのを機に独立し、土地勘のあった芝浦で開業した。
今年で料理人歴20年を迎える横田さんは「当時のお客さまがリピーターとしてご来店くださったり、近隣のタワーマンションの方々に足を運んでもらい、おかげさまで毎日満席状態。来店の際は、予約をしていただけるとうれしい」と好スタートぶりをアピール。
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by qusvzcwux at 2011-03-01 15:05:29
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